Заведующий производством

Требования:
— Организация бесперебойной работы кухни;
— Приготовление блюд строго в соответствии с технологическими картами, строго по меню;
— Контроль отпуска блюд, соблюдение стандартов компании;
— Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами;
— Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа;
— Материальная ответственность, проведение инвентаризации;
— Контроль работы поваров, кухонных рабочих;
— Ведение внутренней документации и отчетности;
— Контроль выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов;
— Комплексное управление и обучение персонала;
— Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
— Работа с сокращением списаний и остатков.

Должностные обязанности:
— Опыт работы в аналогичной должности от 1 года;
— Приветствуется опыт работа шеф-поваром;
— Умение эффективно управлять и выстраивать рабочий процесс;
— Знание принципов организации производства общественного питания: нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила и сроки хранения продуктов, знание правил учета и норм выдачи продуктов;
— Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного питания;
— Хорошо развитые управленческие навыки;
— Ответственность, умение быстро реагировать на производственные ситуации, пунктуальность, стрессоустойчивость, коммуникабельность;
— Отличные организаторские способности, умение создавать команду вовлеченных в общее дело людей
— Разработка и ввод новых видов блюд.
Ключевые навыки:
Организаторские навыки
Управление персоналом
Обучение персонала
Контроль качества
Работа в команде
Аналитические способности
Умение планировать
Управление производственным персоналом
Управление производством
Проведение инвентаризаций
Общественное питание
Технологические карты

Место работы в Московской области.
Ждем Вас и будем рады нашему сотрудничеству!

Условия работы:
Место работы: Московская область!!! С проживанием.
Компания ООО "Оптим-Сервис-Групп" на рынке общественного питания с 2010 года
Мы растем из года в год и ищем профессионалов, чтобы добиваться поставленных целей.
Мы считаем, что основа успеха компании — это сотрудники!
На работу приглашаем кандидата на должность:
Заведующий пищевого производства/ Управляющий
Что предлагаем мы:
График работы 5/2;
Бесплатное питание.;
Возможно бесплатное проживание;
Доход от 80 000/месяц ( + премии по результатам работы).